Cuaderno Dos nace de "Las 1000 recetas de la cocina de Albacete", el libro que Carmina Useros escribió en 1971. A partir de esas recetas rescatadas construimos un menú por parajes: cada lugar de nuestro entorno con su propia historia y sus propios platos.
"Esta edición es para ellos, como representantes de toda la juventud de nuestra tierra, para que amen las costumbres tradicionales de nuestros guisos y costumbres y las extiendan por todos los lugares por donde transcurran sus vidas."
