Nosotros: Javier Sanz y Juan Sahuquillo, chefs de oba-

COCINA CON RAÍZ

Oba-, que en bonifaciano significa raíz, es la cocina que Javier Sanz y Juan Sahuquillo sueñan con llevar al mundo desde Casas-Ibáñez, su pueblo natal.

Cañitas Maite, el negocio familiar que los vio crecer, es la raíz de la que nace Oba-: un espacio de solo cuatro mesas donde cada plato se cuenta a través de un cuaderno inspirado en las tradiciones y la técnica de nuestra tierra.