Restaurante oba-: menú degustación Cuaderno Dos
00 — CUADERNO DOS
Cuaderno Dos es un viaje por los paisajes, las historias y la memoria gastronómica de nuestra tierra. Inspirado en Las 1000 recetas de la cocina de Albacete, publicado por Carmina Useros en 1971, reinterpretamos el recetario tradicional desde una mirada contemporánea. El menú se desarrolla a través de diferentes parajes, donde cada pase reúne pequeñas elaboraciones que conviven entre sí, proponiendo una nueva forma de recorrer un menú degustación.
MARIDAJES
(MARIDAJE NO/LO)
Maridaje vivo que expresa nuestra filosofía a través de la fermentación. Cada bebida nace de un constante proceso de investigación y experimentación, donde ingredientes de nuestro entorno se transforman mediante levaduras salvajes, microorganismos seleccionados y técnicas fermentativas propias. El resultado es una colección de bebidas únicas, creadas para acompañar el menú y descubrir una nueva dimensión de cada plato.
VER MARIDAJERecorrido por variedades ancestrales y minoritarias del territorio nacional. Una selección de vinos con identidad, elaborados por pequeños productores que preservan un patrimonio vitivinícola único.
VER MARIDAJEOFERTA PACK NOCHE
Una noche para quedarte: la experiencia Cuaderno Medio en nuestra mesa y alojamiento en Cañitas Maite Gastronómico, con desayuno incluido y un descuento especial en la habitación.
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