MARZO
FLUVIAL
El río antes que nadie. Pescado y fauna de agua dulce del Júcar y el Cabriel, recién llegados a la cocina.
/
RAW SEASON
Cuatro cenas
cuatro estaciones
RAW SEASON es un ciclo de cuatro cenas únicas, una por estación, donde la cocina de Oba- se despoja de artificio para trabajar un solo ingrediente protagonista en su estado más puro. Una noche al mes, los jueves, con aforo muy reducido.
- Jueves noche, una vez al mes
- Aforo muy reducido, con reserva previa
- Menú: 130€ p.p.
- Maridaje único (no/lo + vino): 70€
- Experiencia completa con alojamiento: consultar
MAYO
FLORES
El jardín se abre a la mesa. Un menú construido sobre pétalos, brotes y aromas de temporada, en el momento justo de la floración.
JULIO
VEGETAL
El huerto en su punto más generoso. Verduras, hortalizas y hierbas como únicos protagonistas del plato, sin distracciones.
OCTUBRE
CAZA
El monte y sus piezas. Una cena que rinde homenaje a la caza mayor y menor de nuestro entorno, con técnicas de siempre.